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Fripai Alimentos

O que o carimbo garante ao seu balcão.

A inspeção federal não é um selo na parede: é um sistema monitorado todos os dias, que começa no bem-estar animal e termina na nota da entrega.

Três documentos, uma rotina.

As certificações que amparam cada venda da Fripai.

SIF 3498

Registro no Serviço de Inspeção Federal do Ministério da Agricultura. Atesta a regularidade higiênica, sanitária e tecnológica da produção e habilita o comércio em todo o território nacional e nos países da Lista Geral.

Certificado Sanitário de Transporte

Emitido conforme as exigências do MAPA para cada transporte. Garante a conformidade e a rastreabilidade do produto e das condições do veículo, do carregamento à entrega.

Alvará Sanitário

Licença emitida conforme a Lei Federal 6.437/1977, após análise das condições higiênico-sanitárias do estabelecimento, dos veículos e dos equipamentos.

BPF, PPHO e APPCC em operação.

Três programas que sustentam tudo o que sai da planta.

BPF
Boas Práticas de Fabricação: higiene de instalações, equipamentos e pessoal, do recebimento à expedição.
PPHO
Procedimentos Padrão de Higiene Operacional: higienização e sanitização de superfícies de contato antes e durante a operação.
APPCC
Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle: identificação, avaliação e controle dos perigos relevantes em cada etapa.

Além da rotina interna, a planta passa por consultoria e auditorias externas, e as análises microbiológicas mensais são feitas por laboratórios credenciados pelo Serviço de Inspeção Federal.

Auditoria de fora para dentro.

17 programas de autocontrole.

A equipe de qualidade monitora todos os programas todos os dias, conforme a legislação do Ministério da Agricultura. Toque para ver o que cada um cobre.

  1. 01Instalações

    Programa 1. Estado de conservação e organização das áreas de processo.

  2. 02Equipamentos

    Programa 2. Condição dos equipamentos de produção e medição.

  3. 03Barreiras sanitárias

    Programa 3. Controle de acesso e higienização na entrada das áreas.

  4. 04Iluminação

    Programa 4. Níveis adequados de luz em todas as áreas de trabalho.

  5. 05Ventilação

    Programa 5. Renovação do ar e controle de odores e vapores.

  6. 06Águas de abastecimento e residuais

    Programa 6. Qualidade da água tratada e destinação dos efluentes.

  7. 07Pragas

    Programa 7. Prevenção e controle integrado de pragas.

  8. 08Higiene pessoal

    Programa 8. Uniforme, lavagem de mãos e conduta dos colaboradores.

  9. 09PPHO

    Programa 9. Procedimentos padrão de higiene operacional.

  10. 10PSO

    Programa 10. Procedimentos sanitários operacionais de rotina.

  11. 11Matérias-primas

    Programa 11. Recebimento e armazenamento de insumos e ingredientes.

  12. 12Temperaturas

    Programa 12. Monitoramento de temperatura em todos os ambientes.

  13. 13Calibração

    Programa 13. Aferição dos instrumentos de medição e controle.

  14. 14Controle microbiológico

    Programa 14. Análises mensais em laboratórios credenciados pelo SIF.

  15. 15Bem-estar animal

    Programa 15. Práticas de manejo humanizado no recebimento e no abate.

  16. 16APPCC

    Programa 16. Pontos críticos de controle identificados e vigiados.

  17. 17Rastreabilidade e registros

    Programa 17. Histórico de cada lote, do abate à expedição.

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